PROOVIPÄEV

Kuna homme vahetub veebruar märtsi vastu, siis tundus igati sobilik hetk kolmekuise maratoni ametlikuks  alustamiseks. Vahepeal oli mõned päeavad aega järgi mõelda ja katsetada ning üle vaadata kodused toiduvarud ning poest "legaalset" kraami juurde osta.


Mnjaaa. Esimene reaktsioon oli ahhetamapanev, sest nisujahust, munadest ning piimatoodetest absoluutne loobumine tähendab kogu toitumiskontseptsiooni ülevaatamist. Positiivne leid oma toitumisreeglite seast on muidugi see (mida kõigile teistele ka soovitan, sõltumata testidest), et sööge seda, mille päritolu ja koostist te TEATE. St sööge päris asju ning päris asjadest tehtud asju.


Näide – krabipulgad ei ole päris asjad, neil ei ole krabidega midagi pistmist. Viineritega sama lugu. Keeduvorst. Pasteet. Kalapulgad. Pelmeenid, jne jne. Vaadake koostist ja saate ise ka aru, et liha on neis selges vähemuses ning sellest muust sodist reeglina paljud jamad alguse saavadki. Ja eks kõigi muude toiduainetega on sama lugu – mida vähem on neid töödeldud, seda parem.


Poeskäimiseks tegin shopinglisti (krt, selle peaks vist ära lamineerima, sest lähema 3 kuu jooksul see ei muutu) kõigist lubatud toiduainetest, et oleks poes lihtsam orienteeruda ning uusi tooteid otsida. No millal sina viimati bataati sõid? Või odraputru?


Selle tulemusena on kapp nüüd liha ja värsket kraami täis, niiet kodus toidutegemisega ei tohiks probleeme olla. Iseasi, kuidas tööpäeviti hakkama saada ning ligihiilivat näljatunnet peletada. Väljas söömine ongi kõige keerulisem – head suhted koduseks saanud söögikoha koka ja teenindajatega tulevad nüüd kindlasti kasuks ;)


Täna oli proovipäev, kus ainult "paberi" järgi söödud sai:
1. hommik: eile tehtud rostbiif oliiviõliga piserdatud värske kraamiga – jääsalat, suvikõrvits, seller, kurk, redis
2. lunch: juurikawok – porgand, kaalikas, varsseller, paprika, india pähklid, maitsestuseks tai ja sojakastet
3. poes käies nosisin roolis kaks banaani ligihiilinud nälja peletamiseks
4. õhtu: oliiviõli ja balsamicoga maitsestatud rohelise salati mix, suvikõrvits, valge redis, seller ja boonuseks saida juust.
5. nüüd kohe pigistan ühe portsu pomelot veel otsa ja siis on tänaseks kõik. Võibolla natuke tumedat šokolaadi ka, et magusam uni tuleks.


Juua söögi kõrvale ei tohi, tuleb rahus lasta seedida ja siis nii tunnike pärast sööki olen vett või teed joonud. Kohviga olen sunnitud vähemalt kolmeks kuuks hüvasti jätma. Aga proovipäeva kokkuvõttes pole üldse hull, lihtsalt natuke tüütu on end pidevalt jälgida, et vahepeal midagi "vale" suhu ei topiks, sest valdavalt juurikaid süües on näljatunne suht kiirelt kohal ja teised kodus aegajalt ikka midagi ihaldusväärset krõbistavad. Homme peab ikka pudruga alustama ja varasema tõusmise tõttu tekib ilmselt 1-2 toidukorda päeva jooksul juurde. Esialgu tööle toitu kaasa vedama ei hakka, aga eks tuleb kontori külmikusse ka ühtteist varuda.


Homme hommikul tuleb siis pidulik stardipauk, katsun end siis regulaarselt kaalule ka seada, et kilode liikumist monitoorida. Tänan siinkohal oma personaalset kokka (kummardus Mirjamile;) ja teisi pereliikmeid, kes seda eksperimenti teatud umbusuga kõrvalt jälgivad. Hoidke pöialt!

MIS VÄRK ON?

Värk on selline, et tegin adik levini ROLE kliinikus paljuräägitud varjatud toidutalumatuse testi, et teada saada, mida ma tohin süüa, mida mitte, mida millega jne.


Süsteem on lihtne – maksad ära uskumatu portsu raha (ca 4000 krooni) ja lased end korra nõelaga torgata. Veeniverest tehakse seerum, mida tilgutatakse ca 100 toiduaine testanumasse. Ja vastavalt sellele, millega ja kuidas sinu veri reageerib, tekibki ülevaade põhilistest toiduainetest, mis on sinule OK või mille suhtes sul ongi see varjatud toidutalumatuse allergia. Varjatud ses suhtes, et sa ei pruugi ise aru saadagi, et mõni toiduaine sulle vastunäidustatud, aga ainevahetusele annab ta ometigi ka ilma sinu teadmata põntsu.


Sain veebruari keskel oma sutsaka tehtud ning nädal hiljem oli tõehetk. Esialgu nimekirjaga tutvudes see väga traagiline ei tundunud, aga tegelikult on ikka keeruline küll kui leiad keelatud ainete listist (milles on ca 40 toodet) nii mõnedki oma lemmikud või koostisained, millest koosnevad pea kõik ülejäänud sinu igapäevased toidud – näiteks lehmapiim ja kõik sellest tulenev, nisujahu, muna, suurem osa kalaliha ja noh, jah, alkohol ka.


Nimekiri ise on pikk, igal inimesel individuaalne vastavalt oma vere allergia-analüüsidele, aga seda ma aimasin, et tuleb oma toitumisharjumusi muuta ja mitte vähe. Tegelikult see oligi eesmärk, et kaotada mõned kilod ning lahti saada mõningatest tervisehädadest. Eks näis, igasugust tervislikku elustiili on vahelduva eduga testitud, nüüd proovin siia otsa ka teadusliku meetodi ära. Takkaotsa see makstud 4000 krooni motiveerib ka päris korralikult, et viitsida saadud soovitustest kinni pidada (jõle kallis lugu ikka!).


Mis siis ees seisab?
Programm näeb ette, et järgin 90 päeva täpselt etteantud toidutabelit, ilma eranditeta. Lisaks keelatud toiduainetele tuleb suhteliselt range plaani järgi omavahel kombineerida ka lubatud aineid, st teatud asju koos süüa ei tohi ning see on, ausalt öeldes, paras nuhtlus. Aga küllap harjub ära, see on mu ainus lootus. Ja kui asi toimib ka, siis on ju kõik OK.


Enesetunde jälgimiseks ja ka motivatsiooni hoidmiseks plaanin oma 90-päevase maratoni ja  käigus kogetud mõtted toitumisharjumuste muutused kirja panna. Head isu, kel viitsimist lugeda.

Ja siin siis ka minu "piibel" ehk keelatud ja lubatud toiduained. Kuidas neid lubatuid omavahel kombineerida tohib, jäägu Levini ärisaladuseks. Punasega keelatud, rohelisega lubatud.

TAIMNE KRAAM
tomat, baklažaan, nektariin, virsik, aprikoos, kiivi, spinat, läätsed, türgiuba, mungo oad, oliiv, tatar, nisu & nisutooted, maapähkel, kreeka pähkel
LOOMNE KRAAM
sealiha, kalkun, maks/süda/neerud, muna, lehmapiim, keefir, või, kohupiim, jogurt, hapukoor, kõik kollased juustud, sula/määrdejuust, hallitusjuustud
MEREANNID
krevett, auster, tursk, forell, lõhe, kammkarp, homaar, krabi, sardiin, kilu, heeringas, räim, rannakarp
MUU
kaneel, seesam, kohv, must pipar, mesi, müsli, kiirpudrud, maisihelbed, linnased, õllepärm, küpsetuspärm, alkohol, coca/pepsi


TERAVILJAD
hirss, mais, rukis, kaer, oder, riis (täistera), maisi tortillad, kaerahelbed, kruubid, india pähkel, mandel, päevalilleseemned
JUURIKAD
porgand, põlduba, avokaado, lehtsalat, hernes, küüslauk, kapsas, kartul, petersell, paprika, sibul, peet, kurk suvikõrvits, põlduba, brokkoli, seller, kõrvits, bataat, lillkapsas, porrulauk, kaalikas, redis, till, mustrõigas, chillipipar, seened (värsked ja kuivatatud)
PUUVILJAD
banaan, greip, õun, sidrun, mustikas, ananass, maasikas, mango, pirn, melon, apelsin, ploom, viinamari, arbuus, pomelo, mandariin, rosinad, metsamarjad, aedmarjad
LOOMNE KRAAM
kana (ilma nahata), lammas, part, küülik, loom/veis, kitsepiim ja juust, feta, mozarella, saida jt valged juustud
MEREANNID
merikeel, angerjas, heik, tuunikala, kalmaar, paltus, lest
MUU
šokolaad, oliiviõli, tee, sinep, roosuhkur, vahtrasiirup, valge pipar, ingver, basiilik